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Knoblauch, natives Olivenöl extra & Peperoncino

Knoblauch, natives Olivenöl extra & Peperoncino

Spaghetti, Knoblauch, Chili und natives Olivenöl extra: ein einfaches Gericht, bei dem jede Zutat zählt. Bei niedriger Hitze den Knoblauch leicht goldgelb werden lassen und mit etwas Nudelwasser die Sauce binden.

Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten

Zutaten

  • 200 g Spaghetti
  • 3–4 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
  • 1–2 getrocknete Peperoncini oder ½–1 TL Chiliflocken
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Frische Petersilie 
  • Parmigiano nach Wunsch
  • 1 kleine Tasse Nudelwasser zum Emulgieren der Sauce

Zubereitung

  1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti bissfest kochen und vor dem Abgießen eine halbe Tasse Kochwasser aufbewahren.
  2. Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne sanft erwärmen. Knoblauchscheiben und Chili zugeben und bei niedriger Hitze braten, bis der Knoblauch leicht goldgelb ist.
  3. Die abgetropften Spaghetti hinzufügen und schwenken. Etwas Kochwasser zugießen und weiter schwenken, bis die Sauce glänzt und die Pasta umhüllt.
  4. Nach Wunsch gehackte Petersilie und einen letzten Schuss Olivenöl dazugeben. Sofort servieren, optional mit Parmigiano.