@cookwitholiveoil
Letnie spotkania wymagają potraw, które cieszą gości, nie zatrzymując gospodarzy przy kuchence. Półmisek bruschetty sprawdza się idealnie. Jest świeża, kolorowa, łatwa do przygotowania dla większej grupy i najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, z chłodnymi napojami i w swobodnym gronie przyjaciół.
Ta wersja łączy pomidory dojrzewające w słońcu, kremowy szwajcarski ser, chrupiący chleb i odrobinę oliwy extra virgin. Pomidory wnoszą świeżość i soczystość, ser łagodną pełnię smaku, a chleb chrupkość. Czosnek, bazylia i sól w płatkach tworzą prostą sezonową przekąskę, która smakuje, jakby wymagała znacznie więcej pracy.
Bruschetta pasuje do lata, ponieważ pozwala cieszyć się produktami w pełni sezonu. Dojrzałym pomidorom potrzeba niewiele dodatków. Wybierz najlepsze, jakie znajdziesz, daj im chwilę z solą i oliwą, a resztę pozostaw dobremu pieczywu.
Składniki:
4 grube kromki wiejskiego chleba lub chleba na zakwasie
2–3 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
120 g kremowego szwajcarskiego sera, np. łagodnego sera szwajcarskiego lub emmentalera, w plastrach lub kawałkach
2 łyżki oliwy extra virgin i dodatkowa oliwa do podania
1 mały obrany ząbek czosnku
Garść świeżych liści bazylii
Sól morska
Świeżo mielony czarny pieprz
Opcjonalnie: kilka kropel kremu balsamicznego
Sposób przygotowania:
Podpiecz chleb na złoty kolor, aż będzie chrupiący. Ciepłe kromki natrzyj z jednej strony ząbkiem czosnku.
W misce delikatnie wymieszaj pokrojone pomidory z 2 łyżkami oliwy, szczyptą soli morskiej, pieprzem i kilkoma porwanymi listkami bazylii. Odstaw na 5 minut, aby smaki się połączyły.
Na ciepłych grzankach ułóż plasterki kremowego szwajcarskiego sera.
Nałóż obficie pomidory, pozwalając sokom częściowo wsiąknąć w pieczywo.
Skrop oliwą, dodaj świeżą bazylię, grubo mielony pieprz i, jeśli lubisz, odrobinę kremu balsamicznego.
Informacje dietetyczne:
Wegetariańskie
Inspirowane kuchnią śródziemnomorską
Bogate w zdrowe tłuszcze z oliwy
Dobre źródło wapnia i białka
Liczba porcji: Dla 2 osób